쫀득한 새우 애호박채전

냉동 새우를 물에 담가 해동한 후 껍질을 벗기고 물기를 제거합니다.

애호박을 채칼을 이용해 얇게 채 썹니다.

채 썬 애호박에 소금을 넣고 섞어 10분간 절입니다.

새우는 통통한 식감을 위해 큼직하게 다지고, 청양고추도 다져 준비합니다.

10분간 절인 애호박을 면포에 넣어 물기를 꼭 짜줍니다.

볼에 물기를 짠 애호박, 다진 새우, 다진 청양고추, 감자전분을 넣고 골고루 섞어 반죽을 만듭니다.

팬에 기름을 넉넉히 두르고 예열합니다.

반죽을 팬에 올려 얇게 펴고 중불에서 익혀줍니다. 익으면서 서로 붙습니다.

한쪽 면이 노릇하게 익으면 기름을 보충하고 뒤집어 다른 쪽도 익힙니다.

완성된 애호박채전을 접시에 옮겨 담습니다.