뭐야 이게 이렇게 쉬운 거였어? (밥솥 카스테라와 단호박 인절미)

계란 6개를 노른자와 흰자로 분리합니다.

분리한 노른자에 박력분 150g, 올리브오일 30ml, 우유 70ml를 넣고 반죽합니다.

계란 흰자에 설탕 120g을 3번에 나누어 넣으며 단단한 머랭을 만듭니다.

노른자 반죽에 머랭 일부를 섞어 묽게 만든 후, 남은 머랭과 부드럽게 섞어줍니다.

밥솥 내솥에 올리브오일을 살짝 바르고 반죽을 모두 부어줍니다.

밥솥의 만능찜 기능으로 45분간 조리하여 카스테라를 완성합니다.

찹쌀 300g을 미지근한 물에 1시간 이상 불립니다.

밥솥에 불린 찹쌀, 단호박 300g, 물 150ml, 소금 0.3스푼을 넣고 백미 모드로 취사합니다.

취사된 밥을 볼에 옮겨 담고, 설탕 2스푼을 넣어가며 절구로 빻아 떡을 만듭니다.

미리 만들어 둔 카스테라를 믹서에 곱게 갈아 가루로 만듭니다.

네모난 틀에 카스테라 가루 절반을 평평하게 깔아줍니다.

그 위에 호박떡을 올리고 골고루 펴줍니다.

남은 카스테라 가루를 떡 위에 덮고 다독여줍니다.

먹기 좋은 크기로 잘라 단호박 인절미를 완성합니다.