한 끗 차이로 맛이 바뀌는 소스의 중요성

오이를 비닐에 넣고 방망이로 두드려 부숴줍니다.

부순 오이를 손으로 먹기 좋게 찢어 볼에 담습니다.

소금, 고추기름, 참치액젓을 넣고 가볍게 버무려줍니다.

참깨를 뿌려줍니다.

접시에 옮겨 담고 가쓰오부시를 올려 마무리합니다.

큰 냄비에 손질한 사과, 양파, 오렌지, 생강을 통째로 넣습니다.

냄비에 간장을 부어줍니다.

별도의 팬에 미림을 넣고 불을 붙여 알코올을 날려줍니다(키리).

알코올을 날린 미림을 소스 냄비에 붓습니다.

설탕을 넣고 바닥에 눌어붙지 않도록 잘 저어 녹여줍니다.

(야끼소바) 팬에 볶던 재료 위로 수제 데리야끼 소스를 뿌려 볶아줍니다.

(야끼소바) 완성된 야끼소바 위에 반숙 계란, 가쓰오부시, 다진 파를 올려 완성합니다.

(돈부리) 밥 위에 데리야끼 소스로 볶은 치킨을 올리고 채소와 초생강을 곁들입니다.

(돈부리) 마지막으로 참깨를 뿌려 완성합니다.