김치 명란 파스타

마늘은 끝을 다듬어 준비하고, 대파는 흰 부분과 녹색 부분을 분리하여 송송 썰어줍니다. 녹색 부분은 더 가늘게 채 썰어줍니다.

신김치는 파스타 면처럼 길게 채 썰어 준비합니다.

달군 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘 프레스로 마늘을 바로 다져 넣어 볶아줍니다.

마늘이 살짝 익으면 대파 흰 부분을 넣고 함께 볶아줍니다.

마늘이 갈색으로 변하기 시작하면 채 썬 김치를 넣고 수분이 거의 없어질 때까지 볶아줍니다.

볶은 재료에 링귀니 면, 코인 육수, 생수를 넣고 면 포장지에 적힌 시간(영상에서는 8분)만큼 삶아줍니다.

면이 다 익으면 센 불로 소스를 3스푼 정도 남을 때까지 졸여줍니다.

불을 끄고 무염버터와 채 썬 대파 녹색 부분의 절반을 넣고 잘 섞어 유화시킵니다(만테까레).

파스타를 접시에 예쁘게 담아줍니다.

조미김을 아주 얇게 채 썰어 준비합니다.

작은 그릇에 명란, 참기름, 남은 대파 녹색 부분을 넣고 잘 섞어 명란 소스를 만듭니다.

완성된 파스타 위에 명란 소스를 올리고 채 썬 김가루를 뿌려 마무리합니다.