최고의 바나나 크림 파이 레시피

중간 크기의 내열 그릇에 달걀 2개와 달걀 노른자 2개를 넣고 잘 섞어주세요.

중간 크기의 냄비에 설탕, 옥수수 전분, 소금을 넣고 거품기로 섞어주세요.

덩어리가 생기지 않도록 계속 저으면서 우유를 부어주세요.

차가운 무염 버터를 깍둑썰기하여 나중에 사용하기 위해 냉장고에 보관하세요.

우유 혼합물을 중불에서 약 6분간 계속 저으면서 끓을 때까지 가열하세요.

뜨거운 우유 혼합물 일부를 달걀 혼합물에 천천히 부으면서 빠르게 저어 템퍼링하세요.

템퍼링한 달걀 혼합물을 다시 냄비에 붓고 중불에서 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 끓여주세요.

불에서 내린 후, 깍둑썰기한 버터와 바닐라 익스트랙을 넣고 버터가 완전히 녹을 때까지 저어주세요.

커스터드를 그릇에 옮겨 담고, 표면에 유산지를 덮어 2-3시간 동안 완전히 식혀주세요.

작업대에 밀가루를 뿌리고 파이 반죽을 약 13인치(33cm) 크기로 밀어주세요.

반죽을 파이틀에 옮겨 담고 바닥과 옆면에 잘 맞도록 눌러주세요.

손가락이나 포크를 이용해 파이 크러스트 가장자리를 예쁘게 모양내주세요.

모양을 잡은 파이 크러스트를 냉동실에서 30분 또는 냉장실에서 1시간 동안 차갑게 식혀주세요.

오븐을 425°F(220°C)로 예열하고, 식힌 파이 크러스트 위에 유산지와 알루미늄 호일을 깔고 파이 웨이트나 말린 콩으로 채워주세요.

425°F(220°C) 오븐에서 15분간 구워주세요.

파이 웨이트와 유산지를 제거하고, 달걀물(달걀 1개, 생크림 1큰술)을 바른 후 황금빛이 될 때까지 약 10분 더 구워주세요.

바나나 3-4개를 껍질을 벗겨 1/2인치(1.3cm) 두께로 썰어주세요.

식힌 파이 크러스트에 커스터드 1컵을 펴 바르고 그 위에 바나나 슬라이스를 한 겹 깔아주세요.

남은 커스터드를 바나나 위에 덮고 윗면을 평평하게 만들어주세요.

파이 위에 유산지를 덮고 약 6시간 동안 냉장 보관하여 완전히 식히고 굳혀주세요.

차가운 생크림, 슈가파우더, 바닐라 익스트랙을 넣고 부드러운 봉우리가 생길 때까지 휘핑해주세요.

식힌 파이 위에 휘핑 크림을 산처럼 쌓아 올려주세요.

남은 바나나를 썰어 휘핑 크림 위에 장식한 후 슬라이스하여 맛있게 즐기세요.