고깃집보다 맛있는 된장찌개 황금비율

소고기를 먹기 좋게 썬 후, 찬물에 넣고 끓이기 시작합니다. 찬물에서부터 끓여야 고기가 부드럽습니다.

물 1L 기준으로 된장 3큰술, 고추장 1큰술을 넣고 잘 풀어줍니다. (3:1 비율)

찌개가 끓는 동안 양파, 무, 감자, 애호박을 비슷한 크기로 작게 썰어 준비합니다.

끓어오르는 냄비에 손질한 채소를 모두 넣습니다.

감칠맛을 위해 다진 마늘 1큰술과 얼큰함을 더해줄 고춧가루 1큰술을 넣어줍니다.

더 깊은 맛을 원하면 쇠고기 다시다 1큰술을 추가하고, 찌개 농도를 진하게 만들고 싶다면 찹쌀가루 반 큰술을 넣어줍니다.

무와 감자가 투명해질 때까지 보글보글 끓여줍니다.

마지막으로 버섯과 대파를 올려 한소끔 더 끓여 마무리합니다.