두시간 줄 서서 먹는다는 애호박 국수

애호박 반 개를 채 썰어줍니다.

채 썬 애호박에 소금 반 스푼을 넣고 버무려 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

물기를 꼭 짜줍니다.

팬에 기름 한 숟갈을 두르고 애호박을 볶습니다.

새우젓(또는 소금)을 넣고 애호박이 흐물흐물해질 때까지 볶아줍니다.

다 볶은 애호박은 빼서 식혀둡니다.

소면 1인분을 삶아줍니다. 끓어오르면 찬물을 부어줍니다.

다 익은 면은 찬물에 헹궈줍니다.

볼에 간장, 올리고당, 참기름, 설탕, 고춧가루를 넣고 양념장을 만듭니다.

양념장에 삶은 소면을 넣고 손맛으로 비벼줍니다.

그릇에 비빈 면을 담아줍니다.

가운데에 노른자를 올리고, 볶은 애호박을 올려줍니다.

통깨를 듬뿍 뿌려줍니다.

김가루를 올려 마무리합니다.