실패 없는 연어 솥밥

쌀을 3번 씻고 물기를 빼서 30분간 불립니다. 물에 담가 불리지 않고 물기만 빼서 불리는 것이 중요합니다.

연어에 소금과 통후추를 뿌려 양면에 밑간을 합니다.

팬에 올리브유를 두르고 중불에서 연어 양면을 노릇하게 구운 뒤, 소스 재료(간장, 알룰로스, 맛술, 물)를 붓고 중약불에서 2~3분간 졸여줍니다.

냄비에 불린 쌀과 물을 1:1 비율로 넣습니다.

밥에 간을 하기 위해 간장과 참치액을 넣고 섞어줍니다.

뚜껑을 연 채로 중불에서 5분간 끓입니다. 보글보글 끓어오르면 쌀을 위아래로 살살 섞어주세요.

뚜껑을 닫고 약불에서 10분간 끓여줍니다.

불을 끄고 뚜껑을 열어 구운 연어를 올린 뒤, 다시 뚜껑을 닫고 15분간 뜸을 들입니다.

쪽파를 듬뿍 올리고 연어를 부숴 밥과 함께 비벼 먹으면 완성입니다.