외할머니가 운영하시던 식당의 냉면맛의 비밀

냄비에 물 500ml, 설탕, 소금, 소고기 다시다를 넣고 끓여주세요.

육수가 끓으면 불을 끄고, 빨리 식히기 위해 남은 물 500ml를 부어준 뒤 식초를 넣어 섞어주세요.

완성된 육수는 지퍼백이나 용기에 담아 냉동실에서 살얼음이 생길 때까지 차갑게 보관해주세요.

끓는 물에 냉면 면을 넣고 잘 풀어가며 삶아주세요.

다 삶아진 면은 찬물에 빡빡 씻어 전분기를 제거한 후, 물기를 꽉 짜주세요.

물기를 짠 면을 그릇에 담고 쌈무를 올려주세요.

오이를 얇게 채 썰어 얹어주세요.

삶은 달걀을 반으로 잘라 올려주세요.

냉동실에서 차갑게 식힌 살얼음 육수를 부어 완성합니다.