✅레시피는👇
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항암성분이 풍부한 양배추를
더욱 맛있고 건강하게 먹는 '코울슬로우'
그냥 먹어도 좋고
샌드위치 속재료로도 좋고
튀긴 음식이나 고기와 함께 먹어도
너무 좋으니까
여러분들도 꼭 드셔 보셨으면 좋겠어요😊
좋아요와 팔로우는 '정남이cook'성장에 큰 도움이 됩니다.
감사합니다❤
TMI📢
양배추를 잘게 썰고 10분 이상 기다리면,
글루코시놀레이트와 미로시나아제가 반응해
설포라판이 생성되며 흡수율이 최대 5배까지 높아질 수 있는데,
여기에 미로시나아제가 풍부한 겨자를 함께 먹으면
설포라판의 활성화와 흡수가 더욱 극대화된다고 합니다😊
또한, 양배추의 심지에는 위 점막을 보호하는 비타민 U가
잎보다 더 많이 들어 있어 꼭 함께 썰어 사용하는 것이 좋아요❤
정남이cook 레시피📒
[코울슬로우]
✅재료
양배추 480g, 1/4 통
당근 100g, 작은 사이즈 1개
피망 40g, 1/2개
(절임)
소금 1T
식초 2T
(그릭 드레싱)
그릭요거트 100g
화이트 발사믹 식초 or 레몬즙 1T
홀그레인 머스타드 1T
알룰로스 2T
후추 두꼬집
*신맛을 좋아하지 않으시다면 절일 때 식초를 1T만 넣어주세요.
*화이트 발사믹 식초는 레몬즙이나 일반 식초보다 산미가 낮으니 참고 해주세요.
✅순서
-양배추, 당근은 채썰어 소금과 식초에 버무려 20분 이상 절여준다
(양배추는 심지까지 모두 사용)
-피망은 잘게 썰어준다
-절여진 양배추, 당근은 물기를 꽉 짜주고 피망과 '그릭 드레싱'재료를 모두 넣고 잘 버무려주면 완성
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