애호박 새우 완자

냉동 새우 100g을 찬물에 담가 해동합니다.

애호박 60g은 얇게 채 썰고, 양파 20g은 작게 다져줍니다.

전자레인지용 찜기에 손질한 채소를 넣고 1분 30초간 돌려줍니다.

한 김 식힌 채소의 물기를 손으로 꽉 짜서 제거합니다. (중요)

해동된 새우는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후, 키친타올로 물기를 완전히 제거합니다. (중요)

물기를 제거한 새우를 칼로 곱게 다집니다.

볼에 다진 새우, 물기를 짠 채소, 전분 10g을 넣고 골고루 섞어줍니다.

반죽을 먹기 좋은 크기로 동그랗게 빚어 완자를 만듭니다.

냄비에 육수(또는 물) 600g을 끓인 후, 끓기 시작하면 완자를 하나씩 넣어줍니다.

완자가 물 위로 떠오를 때까지 중약불에서 약 5~7분간 익힌 후 건져냅니다.

완성된 완자는 냉동 보관했다가 반찬으로 활용할 수 있습니다.

완자를 끓인 국물에 완자 4~5개와 계란 1개를 풀어 넣으면 간단한 새우 완자탕이 완성됩니다.