가장 원초적으로 근본에 가깝게 만들어본 토마토 파스타

매우 잘 익은 토마토와 방울토마토를 준비합니다.

토마토는 4등분 합니다.

방울토마토는 2등분 해줍니다.

팬에 올리브유를 넉넉하게 두르고 가볍게 달궈줍니다.

4등분한 토마토를 넣고 노릇해질 때까지 구워주세요.

토마토가 살짝 노릇해지면 마늘과 바질 한 줄기를 넣습니다.

잘라놓은 방울토마토도 전부 넣어주고, 뭉개질 때까지 볶아줍니다.

방울토마토가 물러지기 시작하면 재료가 잠길 만큼 물을 부어주고 끓입니다. 총 30분 정도 끓여주세요.

끓이는 동안 파스타를 삶을 시간을 계산하여 스파게티를 삶아줍니다.

그동안 포크로 토마토를 가볍게 으깨줍니다.

다 끓인 소스를 체에 꾹꾹 눌러가면서 걸러줍니다.

거른 토마토 소스를 다시 팬에 부어줍니다.

삶은 스파게티를 넣고 졸이면서 파스타를 마저 익힙니다.

소금간을 맞추고, 소스가 어느정도 졸아들면 불을 끄고 올리브유를 충분히 넣어줍니다.

잘 섞어 마무리한 후 접시에 담고 남은 소스와 바질을 올려 완성합니다.