버터를 전자레인지에 넣어 35~40도까지 녹여줍니다.

녹인 버터를 거품기로 저어 잔열로 덩어리를 녹이고 온도를 35도까지 내려줍니다.

녹인 버터에 황설탕과 연유를 넣고 가볍게 섞어줍니다.

계란과 소금을 넣고 저항감이 생길 때까지 가볍게 섞어줍니다.

중력분, 베이킹파우더, 황치즈 분말을 체 쳐서 넣어줍니다.

화이트 초콜릿을 넣습니다.

주걱으로 아래 반죽을 위로 떠올리듯 섞어줍니다. 가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주세요.

완성된 반죽을 랩으로 감싸 냉장고에서 30분간 휴지시켜줍니다.

크림치즈, 황치즈 파우더, 슈가파우더, 파마산 분말을 준비합니다.

부드러운 크림치즈를 주걱으로 가볍게 풀어준 뒤, 황치즈 파우더, 슈가파우더, 파마산 분말을 넣고 섞어줍니다.

완성된 필링을 50g씩 분할하여 동그랗게 만든 후, 냉장고에서 살짝 굳혀줍니다.

휴지가 끝난 쿠키 반죽을 100g씩 분할한 뒤 동그랗게 굴려줍니다.

쿠키 반죽을 넓게 펼친 후, 굳혀둔 크림치즈 속을 넣고 감싸줍니다.

프레첼 과자로 쿠키 위를 취향에 맞게 꾸며줍니다.

170도로 예열된 오븐에서 약 20분간 구워줍니다.

구워진 쿠키를 팬 채로 식힌 후, 냉각팬으로 옮겨 완전히 식혀줍니다.