꽈리고추 닭다리살 간장덮밥

순살 닭다리살에 맛술 반 컵, 맛소금 반 숟갈, 후추를 뿌려 20분간 재워둡니다.

진간장, 맛술, 굴소스, 설탕 각 7숟갈, 다진마늘 5숟갈, 생강가루 2/3숟갈, 물 2컵을 넣고 섞어 소스를 만듭니다.

대파는 반으로 갈라 큼직하게 썰고, 꽈리고추는 큰 것만 반으로 잘라줍니다.

20분 재운 닭다리살의 물기를 빼고 전분가루 4숟갈을 넣어 골고루 버무려줍니다.

달군 팬에 오일 5숟갈을 두르고 닭다리살의 껍질 쪽부터 중불에서 노릇하게 구워줍니다.

껍질 쪽이 노릇해지면 뒤집어서 반대쪽도 익혀준 뒤, 잠시 팬에서 빼둡니다.

닭을 구웠던 팬에 남은 기름에 대파와 꽈리고추를 넣고 3분 정도 볶아줍니다.

볶은 채소 가운데에 구운 닭다리살을 다시 넣고 만들어 둔 소스를 모두 부어 10분간 끓여줍니다.

중간에 닭다리살을 한번 뒤집어주고, 국물이 자작하게 졸아들면 완성입니다.

완성된 닭다리살을 먹기 좋은 크기로 썰어 흰쌀밥 위에 올려줍니다.

꽈리고추와 간장 소스를 곁들여주면 닭다리살 간장덮밥이 완성됩니다.