국물까지 마시는 토마토 마리네이드

방울토마토 껍질이 잘 벗겨지도록 윗부분에 십자 모양으로 얕게 칼집을 내줍니다.

끓는 물에 토마토를 넣고 15~20초간 빠르게 데쳐줍니다.

데친 토마토를 건져 얼음물에 담가 식혀줍니다.

토마토 껍질을 모두 벗겨 준비합니다.

적양파와 바질을 잘게 다져 껍질 벗긴 토마토 위에 올려줍니다.

올리브오일, 발사믹 식초, 꿀, 레몬즙, 소금을 넣어 소스를 만듭니다.

모든 재료를 골고루 섞어줍니다. 냉장고에서 하루 정도 숙성한 후 먹으면 더욱 맛있습니다.