[어남선생 레시피] 3천원 마트 순대 먹는 법★집에서 신림동 철판 순대볶음이 15분 만에 가능! [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 231020 방송

순대를 한입 크기로 먹기 좋게 썬다.

대파 1대를 어슷 썰고, 양파 1개를 채 썬다.

깻잎과 양배추를 한입 크기로 먹기 좋게 썬다. 양배추는 순대와 비슷한 양만큼 준비한다.

강불에 예열한 마른 팬에 썰어둔 양파와 대파를 넣고 2~3분 정도 볶아 수분을 날린다.

채소의 숨이 죽고 거뭇거뭇해지기 시작하면 식용유 3바퀴를 두르고 소금 3꼬집, 설탕 1큰술을 넣고 중불에서 2~3분 정도 볶는다.

재료를 한쪽으로 몰고, 빈 공간에 진간장 4큰술을 넣고 바르르 끓여준 뒤 중불에서 잘 섞는다.

약불로 줄이고, 고추장 듬뿍 1큰술, 고춧가루 3큰술을 넣고 잘 볶아 고추기름을 낸다.

물 100ml와 양배추를 넣고 양배추의 숨이 살짝 죽을 때까지 중불에서 볶는다.

양배추의 숨이 죽으면 썰어둔 순대를 넣고 중불에서 볶는다. 양념 때문에 탈 수 있으니 중불을 유지한다.

순대가 어느 정도 익으면 깻잎을 넣고 참기름 0.5큰술, 통후추 10바퀴를 뿌려 마무리한다.