뼈 쏙 빠지는 부드러운 돼지갈비찜

끓는 물에 돼지갈비 1kg과 미림 1스푼을 넣고 10분간 끓여 초벌합니다.

초벌한 갈비를 찬물에 깨끗하게 씻어 준비합니다.

냄비에 씻은 갈비와 양념 재료(간장, 갈아만든 배, 미림, 흑설탕, 다진마늘, 다진생강, 후추, 물엿, 물)를 모두 넣습니다.

채 썬 양파 2개를 넣고 뚜껑을 덮어 중강불에서 30분간 끓입니다.

30분 후, 당근 등 딱딱한 채소를 넣고 15분 더 끓입니다.

버섯, 대파, 청양고추를 넣습니다.

참기름 1스푼을 두르고 센 불에서 5분 정도 졸이듯 끓여 마무리합니다.