[월매출1억짜리 레시피] 삭제후 재업 꼭 필요하다는 분들이 많아서 삭제한거 편집 후 재업합니다

양파와 배를 믹서에 갈기 좋게 적당한 크기로 썰어줍니다.

믹서에 썬 양파와 배, 식초를 넣고 곱게 갈아줍니다. 재료가 많을 경우 두 번에 나누어 갈아줍니다.

곱게 간 재료를 큰 볼에 담고 쇠고기 다시다, 미원, 고춧가루, 설탕을 넣습니다.

다진 마늘, 진간장, 물엿을 추가로 넣어줍니다.

마지막으로 냉면 육수를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 거품기로 저어줍니다.

완성된 양념장은 바로 사용해도 맛있지만, 냉장고에서 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 냅니다.

무와 오이를 얇게 썰어 물엿에 24시간 동안 절여 '꼬들이' 식감을 만듭니다.

절인 무와 오이의 물기를 손으로 꽉 짜서 준비합니다.

물기를 짠 무와 오이에 설탕, 다시다, 미원, 액젓, 식초, 참깨, 고춧가루, 다진 마늘을 넣습니다.

양념이 잘 배도록 손으로 힘을 주어 조물조물 무쳐줍니다.

삶은 냉면 사리를 그릇에 담고, 만들어 둔 비빔 양념장과 꼬들이 고명을 올립니다.

취향에 따라 깨, 참기름을 뿌리고 식초와 겨자를 곁들여 맛있게 비벼 먹습니다.