식당 맛 그대로, 얼큰한 장치찜(생선조림)

냄비 바닥에 무를 깔고 손질한 생선(장치)을 올립니다. 물을 살짝 붓고 그 위에 양파와 감자를 넣어주세요.

간마늘, 청주, 진간장, 고춧가루, 고운 고춧가루, 설탕, 된장을 넣어 양념을 합니다.

물을 재료가 살짝 잠길 정도로 붓고, 국물이 1/3로 줄어들 때까지 끓여줍니다. 중간중간 국물을 생선 위에 끼얹어 양념이 잘 배도록 합니다.

맛을 보고, 식당 맛을 내는 비법 재료인 쇠고기 다시다를 한 숟가락 넣어 감칠맛을 더합니다.

마지막으로 어슷 썬 파와 고추를 넣고 후추를 뿌려 마무리합니다.