당근쿠키크럼블#당근쿠키#크림치즈쿠키#크럼블#비밀재료

팬에 버터를 넣고 녹여주세요.

잘게 다진 당근을 넣고 반투명해질 때까지 볶아주세요.

설탕을 넣고 약불에서 수분이 날아갈 때까지 볶아주세요.

시나몬 가루와 넛맥을 넣고 섞어 캔디 당근을 완성합니다.

볼에 차가운 버터, 머스코바도, 흰설탕, 중력분, 아몬드가루, 다진 호두를 모두 넣습니다.

손으로 비벼 소보로 상태로 만든 후 냉동 보관합니다.

크림화한 버터에 황설탕과 머스코바도 다크를 넣고 섞어주세요.

달걀 1개를 넣고 잘 섞어주세요.

미리 만들어둔 캔디 당근을 전부 넣고 섞어줍니다.

중력분, 소금, 베이킹파우더, 베이킹소다, 시나몬가루, 넛맥을 체 쳐서 넣어주세요.

가루류와 다진 호두를 넣고 가볍게 섞어 반죽을 완성합니다.

완성된 반죽을 랩으로 감싸 냉장고에서 1시간 휴지시켜 주세요.

휴지가 끝난 반죽을 약 96g씩 7개로 분할합니다.

반죽 하나당 1/3 정도를 떼어내고, 큰 반죽을 넓게 펴 가운데에 홈을 만듭니다.

크림치즈와 슈가파우더를 섞어 필링을 만든 후, 반죽의 홈에 채워 넣습니다.

떼어두었던 반죽으로 필링을 덮어주세요.

만들어둔 호두 크럼블을 쿠키 위에 소복이 올려줍니다.

반죽이 질척하다면 냉동실에서 5분 정도 굳혀주세요.

180도로 예열된 오븐에서 10분간 구워줍니다.