미리 꺼내둔 달걀을 끓는 물에 넣고 7분간 삶아 반숙으로 만들어주세요.

삶은 달걀을 찬물과 얼음에 담가 빠르게 식혀주세요. 이렇게 하면 껍질이 더 잘 벗겨집니다.

양념장을 만듭니다. 그릇에 진간장, 물, 설탕, 다진 양파, 송송 썬 대파, 홍고추, 통깨를 넣고 잘 섞어주세요.

식힌 달걀의 껍질을 까서 밀폐 용기에 담고, 만들어 둔 양념장을 부어주세요.

냉장고에서 5시간 동안 숙성시키면 맛있는 밥도둑 계란장이 완성됩니다.