사먹기 힘든 중식 1위 @일하는용형

볼에 다진 돼지고기와 다진 소고기를 넣습니다. 돼지고기와 소고기 비율은 1:1로 하되, 소고기가 너무 많으면 퍽퍽해질 수 있으니 돼지고기 비율을 조금 더 높게 하는 것이 좋습니다.

양파를 잘게 다져서 고기와 함께 넣어줍니다. 양파를 많이 넣으면 부드러운 맛을 더할 수 있습니다.

다진 생강, 다진 마늘, 황주, 계란, 후추, 소금을 넣고 잘 섞어 완자 반죽을 만듭니다.

배추, 표고버섯, 당근, 고추를 비슷한 크기로 썰어 준비합니다.

팬에 기름을 넉넉히 두르고 끓으면, 숟가락을 기름에 담갔다가 완자 반죽을 떠서 동그랗게 모양을 만들어 기름에 넣어줍니다.

완자를 중불에서 60% 정도만 익힌다는 느낌으로 튀겨줍니다. 너무 오래 튀기면 퍽퍽해질 수 있습니다.

겉이 노릇하게 익은 완자는 건져서 기름을 빼줍니다.

새 팬에 식용유를 두르고 다진 생강과 파를 볶아 향을 냅니다.

향이 올라오면 손질해 둔 채소를 모두 넣고 볶아줍니다.

간장, 설탕, 굴소스, 후추를 넣고 한번 더 볶아줍니다.

물, 치킨스톡, 노추간장을 넣고 끓여 소스를 만듭니다.

소스가 끓으면 튀겨놓은 완자를 넣고 간이 배도록 한 번 더 끓여줍니다.

소스가 졸아들면 물 전분을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰줍니다.

완성된 난자완스를 그릇에 담고 다진 쪽파를 뿌려 마무리합니다.