바삭한 미나리전

깨끗이 씻은 미나리의 두꺼운 끝부분을 잘라내고, 3cm 크기로 잘라줍니다.

손질한 미나리에 물 100ml와 부침가루 6스푼을 넣습니다.

뻑뻑한 느낌을 유지하며 부침가루가 보이지 않을 때까지 가볍게 비벼줍니다.

충분히 예열된 팬에 식용유 2스푼을 두르고 미나리 반죽을 모두 부어줍니다.

뭉치는 부분 없이 동그랗게 잘 펴주고, 팬을 돌려가며 기름이 가운데로 모이도록 하여 전체적으로 바삭하게 만듭니다.

중강불에서 5분간 구운 뒤 뒤집어주고, 팬 가장자리에 기름을 한 바퀴 둘러줍니다.

다시 5분간 구워준 뒤, 앞뒤로 3분씩 더 구워주면 바삭한 미나리전이 완성됩니다. 타지 않게 자주 뒤집어주세요.

간장, 식초, 고춧가루, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다.