환절기에 좋은 마죽

맵쌀과 찹쌀을 2:1 비율로 섞어 깨끗이 씻은 후 30분간 물에 불려줍니다.

불린 쌀을 핸드 블렌더에 넣고 너무 곱지 않게 살짝 갈아줍니다.

마는 깨끗이 씻어 껍질을 벗깁니다. 알레르기가 있을 수 있으니 장갑을 끼고 손질하는 것이 좋습니다.

믹서에 손질한 마와 잣, 물 1컵을 넣고 곱게 갈아줍니다.

냄비에 간 쌀과 물 7컵을 넣고 뚜껑을 닫은 후, 약중불에서 30분간 끓입니다. 죽이 눋지 않도록 젓지 않는 것이 중요합니다.

쌀알이 충분히 퍼지면, 갈아둔 마와 잣을 넣고 10분 정도 더 끓여줍니다.

완성된 죽을 그릇에 예쁘게 담아냅니다.

참기름을 두르고, 소금으로 간을 맞춘 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.