오이토마토 샐러드

방울토마토를 칼슘 파우더를 이용해 세척합니다.

보코치니 치즈의 물을 빼줍니다.

오이는 가시와 껍질을 교차로 제거하고 헹군 뒤, 쓴맛이 나는 양 끝을 자릅니다.

오이를 반으로 갈라 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

방울토마토는 꼭지를 제거하고 반으로 잘라줍니다.

큰 볼에 손질한 오이, 방울토마토, 보코치니 치즈를 담아줍니다.

레몬즙, 올리브오일, 알룰로스를 넣어줍니다.

소금, 후추, 깨소금을 넣고 잘 섞어 완성합니다.