닭다리살에 맛술, 꽃소금, 후추를 넣고 잘 섞어 밑간을 해줍니다.

닭다리살을 20분 정도 재워둡니다.

볼에 간장, 맛술, 굴소스, 설탕을 각각 7국자씩 넣어줍니다.

다진마늘 4숟갈, 생강가루 2/3숟갈을 추가합니다.

물 2컵을 추가하고 잘 섞어 소스를 완성합니다.

재워둔 닭다리살을 체에 밭쳐 물기를 뺀 후, 전분가루를 넣고 버무려줍니다.

팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 닭 껍질이 아래쪽으로 향하게 올려 노릇하게 구워줍니다.

앞면이 노릇하게 익으면 뒤집어주고, 기름이 너무 많이 나오면 키친타월로 닦아냅니다.

만들어둔 소스를 모두 붓고, 취향에 따라 꽈리고추를 넣어줍니다.

보글보글 끓기 시작하면 총 5분간 졸여줍니다. 3분 정도 지났을 때 한 번씩 뒤집어줍니다.

그릇에 흰쌀밥을 담고 얇게 썬 양파를 올린 후, 소스를 한국자씩 뿌려줍니다.

완성된 닭다리살을 먹기 좋은 크기로 썰어 밥 위에 얹어주면 완성입니다.