토마토 마리네이드 냉파스타

방울토마토 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻은 후, 껍질을 쉽게 벗길 수 있도록 십자 모양으로 칼집을 내주세요.

끓는 물에 토마토를 1분 이내로 빠르게 데친 후, 바로 얼음물에 담가 식히고 껍질을 모두 벗겨주세요.

양파 반 개와 마늘 2쪽을 잘게 다져주세요.

볼에 설탕(또는 꿀) 1스푼, 레몬즙 1스푼, 올리브오일 4스푼, 소금 한 꼬집, 후추를 넣고 잘 섞어 마리네이드 소스를 만듭니다.

껍질 벗긴 토마토와 다진 채소를 소스에 넣고 부서지지 않게 살살 섞은 후, 랩을 씌워 냉장고에서 반나절 정도 숙성시켜주세요.

끓는 물에 소금과 올리브오일을 약간 넣고 카펠리니 면을 2분간 삶아주세요.

삶은 면을 건져내 차가운 얼음물에 빠르게 헹궈 탱탱하게 만들어주세요.

물기를 제거한 면을 접시에 담고, 숙성된 토마토 마리네이드를 넉넉히 올려주세요.

바질페스토 2스푼과 부라타 치즈를 올리고, 취향에 맞게 소금과 후추를 추가하여 완성합니다.