캠핑장에서 끓여먹는 아빠표 고등어조림

무는 큼직하게 썰어 냄비 바닥에 깔아줍니다. (전부 사용하지 않고 조금 남겨둡니다.)

손질된 고등어를 무 위에 올려줍니다.

그릇에 고춧가루, 설탕, 진간장, 된장, 다진마늘, 후추, 미림을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

만든 양념장을 고등어 위에 골고루 얹어줍니다.

남겨둔 무와 대파, 땡초를 썰어 위에 덮어줍니다.

재료가 잠길 정도로 쌀뜨물을 부어줍니다.

처음에는 센 불로 끓이다가 김이 나면 뚜껑을 덮고 약한 불로 줄여 40분 이상 푹 졸여줍니다. (1시간 추천)

마지막에 국물이 많으면 뚜껑을 열고 센 불에서 졸여 농도를 맞춥니다.