같이 일할 때 스탭밀로 이름 좀 날렸던 수셰프님이랑 같이 요리했습니다 이 레시피 진짜 너무 맛있고 이것 보다 맛있는거 아직 못 먹어봤습니다 실제로 많이 만들어서 냉동 소분해서 비벼먹으면 진짜 꿀입니다 ✅재료 10인분 기준 1000g 돼지고기 다짐육 150g 마늘 100g 대파 흰부분 260g 양파 20g 미림 후추 1ea 수리 똠얌페이스트 10g 치킨스톡 50g 쪽파 1ea 중화면 달걀 우삼겹 ✅레시피 1. 마늘, 대파, 양파를 곱게 다져준다 2. 냄비에 기름을 두르고 마늘, 대파, 양파를 살짝 갈색이 나게 볶아준다 3. 돼지고기, 미림, 후추를 넣고 고기가 반쯤 익을 때 까지 볶아준 뒤 똠얌 칠리 페이스트를 넣고 끓여준다 4. 치킨스톡이 있다면 조금 넣어주고 걸쭉하게 끓여준다 5. 끓는 물에 상온에 보관한 달걀을 넣고 불을 끈 뒤 18분 동안 온천란을 만들어준다 6. 쪽파는 얇게 썰어 고명으로 준비한다