정말 정말 쉽게 만드는 딸기타르트

먼저, 딸기타르트 위에 올라갈 딸기를 잘게 썰어 키친타월로 물기를 제거해주세요.

실온 상태의 버터를 핸드믹서로 부드럽게 풀어 크림화시켜주세요.

설탕을 넣고 핸드믹서로 섞어주세요. 부피감이 생기고 색이 뽀얘질 때까지 섞어주세요.

박력분과 아몬드가루를 체 쳐서 넣어주세요.

주걱을 세워 가르듯이 섞어주세요. 가루가 거의 보이지 않을 정도로만 섞어주면 됩니다.

별도의 볼에 흰자를 넣고 핸드믹서로 단단한 머랭을 만들어주세요.

만든 머랭을 반죽에 넣고 주걱으로 섞어주세요.

완성된 반죽을 유산지에 감싸 냉장고에서 최소 30분 이상 휴지시켜 주세요.

휴지가 끝난 반죽을 45g씩 분할하여 타르트 틀에 맞춰 성형해주세요. 옆면을 조금 두껍게 성형하고, 옆면과 밑면이 만나는 바닥면을 잘 밀착시켜주세요.

반죽 성형이 끝나면 타르트 밑바닥이 부풀지 않도록 포크로 피케질을 많이 해주세요.

180도로 예열한 오븐에 넣고, 온도를 160도로 내려 12분간 구워줍니다.

다 구워진 타르트지는 오븐 팬 채로 잠시 식힌 후, 미지근해지면 틀에서 분리하여 식힘망에서 완전히 식혀주세요.

냉장 상태의 크림치즈를 핸드믹서로 부드럽게 풀어주세요.

설탕을 한 번에 넣고 핸드믹서로 섞어주세요.

생크림을 한 번에 넣고 핸드믹서 중속으로 결이 생길 때까지 섞다가, 저속으로 바꿔 휘어지는 뿔이 생길 때까지 섞어주세요.

완성된 크림을 짤주머니에 담아주세요.

완전히 식힌 타르트지에 크림을 채워주세요.

딸기를 올리기 편하게 주걱으로 윗면을 평평하게 정리해주세요.

손질해 둔 딸기를 기호에 맞게 듬뿍 올려주면 완성입니다.