계란 애호박볶음

애호박 1개를 깨끗이 씻은 후 앞뒤 꼭지를 잘라내고 4등분으로 갈라주세요.

씨 부분을 칼로 도려내 주세요.

적당한 두께로 어슷썰어 주세요.

썬 애호박을 볼에 담고 꽃소금 1작은술과 물 1큰술을 넣어 잘 섞어주세요.

10분간 절여두세요.

10분 후, 절인 애호박을 물로 가볍게 헹궈주세요.

물기를 지그시 눌러 짜주세요.

종이타월로 꾹꾹 눌러 남은 수분을 제거해주세요.

계란 2개를 볼에 풀어주세요.

소금 한 꼬집과 물 1큰술을 넣고 잘 풀어주세요.

팬을 강불로 달군 후 올리브유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 부어주세요.

스크램블 에그를 만들어 주세요. 수분이 날아가 포실포실해질 때까지 볶아줍니다.

잘 볶아진 계란은 접시에 잠시 덜어놔 주세요.

같은 팬에 올리브유 1큰술과 다진마늘 1큰술을 넣고 중약불에서 볶아주세요.

마늘이 끓기 시작하면 손질한 애호박을 넣고 볶아주세요.

참치액 1작은술을 넣어 간을 맞춰주세요. 입맛에 따라 참치액을 추가하여 간을 조절합니다.

간이 맞으면 덜어두었던 계란을 넣고 골고루 섞어주세요.

마지막으로 참기름 1/2큰술과 간 깨 1/2큰술을 넣고 한번 뒤적여준 뒤 불을 끄면 완성입니다.