손맛좋은 조리장님의 비밀병기!!!! 😆 이거 나오는 날이면 평소에 구내식당 이용 안하시던 분들도 1등으로 오셔거 드시고 가셨어요🤭 제가 영양사로 일할때 가장 자신있는 메뉴 하나 뽑으라면 단연 이거에요! 저희 구내식당 효자메뉴였는데 이 메뉴하나로 식사손님이 2배 더 늘었어요😆 주변 손님들 다 끌어당긴 마성의 참치김치비빔국수!!!🍜 저와 함께 일하신 조리사님 중에 지금의 급식대가님만큼 대량조리에 도가 튼 조리장님이 계셨는데요 모든 메뉴 다 맛있게 잘하셨는데 특히 비빔국수는 밖에서 파는 맛 저리가라로 진짜 맛있게 잘하셨어요 메뉴에 비빔국수 있으면 전날부터 양념장 제조 들어갑니다😊 이게 오래 숙성할수록 깊은 맛이 나는데 양념장이 면에 촥 달라붙은거 보이시나요? 이렇게 해야 양념끼리 고르게 스며들면서 간도 딱 알맞게 돼요😀 이 양념장 진짜 맛있으니까 양념장넉넉히 만들어 두고두고 드세요🤭 (만드신 양념장은 2주까지 냉장보관 가능) 📌조리장님 포인트! 참기름•참깨는 무조건 먹기 전에 한바퀴두르고 비벼드세요! 양념장에 넣으면 참기름 향이 날아가고 기름에 새콤한맛이 중화되서 맛있는 맛이 안나요 무조건 먹기전에 두르기! 😇 📌비빔면식초는 꼭 사과식초로 사용하세요 (2배식초도 가능-맛보시며 양조절해주세요) 📌액젓은 멸치나 까나리액젓 사용가능! 🔥영상속 참치기름버릴 필요없는 조리후에도 부스러짐 없이 어육이 그대로 살아있는 리오마레 엑스트라버진올리브오일참치 프로필링크에서 구매하실 수 있습니다🙌 @momiah__ 자세한 레시피는 댓글확인해주세요🙏