상추 200g을 준비합니다. 만약 상추가 시들하다면 깨끗이 씻어 미지근한 물에 잠시 담가두면 싱싱하게 살아납니다.

양파 반 개를 얇게 채 썰어 매운맛을 빼기 위해 차가운 물에 담가둡니다.

색감을 위해 당근도 조금만 채 썰어 준비합니다.

싱싱해진 상추는 물기를 버리고, 칼로 자르면 빨리 상하기 때문에 손으로 한입 크기로 뜯어줍니다.

면포나 키친타월을 사용해 뜯어놓은 상추와 물에 담가뒀던 양파의 물기를 제거해줍니다. 물기를 제거해야 양념이 잘 배입니다.

큰 볼에 물기를 제거한 상추, 양파, 그리고 채 썬 당근을 모두 담아줍니다.

고춧가루 2큰술, 진간장 1큰술, 참치액 1큰술, 식초 1큰술, 매실청 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어줍니다.

상추 숨이 너무 죽지 않도록 조심스럽게 살살 버무려 양념이 골고루 섞이게 합니다.

마지막으로 통깨를 뿌려 마무리하면 입맛 돋우는 상추 겉절이가 완성됩니다.