부채살 스테이크 덮밥

부채살의 물기를 제거하고 소금, 후추, 올리브유를 뿌려 마리네이드합니다.

양파는 채 썰고, 쪽파는 송송 썰고, 마늘은 편으로 썰어 준비합니다.

연기가 날 때까지 달군 팬에 오일을 두르고 마리네이드한 부채살을 올려 앞뒤로 구워줍니다.

스테이크가 거의 익으면 불을 끄고 마늘과 버터를 넣어 향을 입히며 베이스팅해줍니다.

다 구워진 스테이크는 팬에서 꺼내 3~5분간 레스팅합니다.

분량의 진간장, 맛술, 알룰로스를 섞어 덮밥 소스를 만듭니다.

스테이크를 구웠던 팬에 레스팅 후 나온 육즙과 채 썬 양파를 넣고 볶아줍니다.

양파가 어느 정도 익으면 만들어둔 소스와 구운 마늘을 넣고 졸여줍니다.

그릇에 밥을 담고 그 위에 볶은 양파와 소스를 올려줍니다.

레스팅한 스테이크를 먹기 좋은 크기로 썰어 양파 위에 올려줍니다.

송송 썬 쪽파를 뿌리고, 취향에 따라 계란 노른자를 올려 마무리합니다.