[이연복] 케첩에 계란 볶음밥은 진리! 중화오므라이스!

즉석밥의 포장 뚜껑을 벗겨내고 전자레인지에 2분간 돌려 수분을 증발시킵니다.

볼에 계란 2개를 깨고 맛소금을 약간 넣어 잘 풀어줍니다.

팬에 식용유를 두르고 뜨겁게 달궈지면 키친타월로 기름을 살짝 닦아내어 흐르지 않고 묻어있는 정도를 유지합니다.

달궈진 팬에 계란물을 부어 얇게 부친 후 떼어내어 식힙니다.

양파, 당근, 대파를 잘게 썰어 준비합니다. 식감 선호에 따라 크기를 조절하세요.

팬에 식용유 2스푼을 두르고 남은 계란물 1개를 풀어 부은 후 나무 주걱으로 저어가며 반쯤 익힙니다.

계란이 반쯤 익으면 즉석밥을 넣고 섞은 후 맛소금을 1/5스푼 정도 넣고 볶습니다. 밥을 팬에 넓게 펴면서 살짝 타는 듯할 정도로 볶아 수분을 날립니다.

밥이 포슬포슬해지면 준비한 양파, 당근, 대파, 완두콩을 넣고 볶습니다.

야채가 익으면 토마토 케첩 3스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.

밥그릇에 부친 계란을 깔고 볶음밥을 넣은 후 계란 가장자리를 안쪽으로 접습니다.

접시에 그릇을 덮어 뒤집은 후 윗부분을 십자로 칼집 내어 벌리고 케첩을 살짝 뿌린 다음 다시 계란을 덮어 완성합니다.

물 300ml에 맛소금 1/5스푼을 넣고 끓입니다.

물이 끓으면 푼 계란 1개를 넣고 한소끔 끓인 후 송송 썬 대파를 얹어 완성합니다.