뭉텅찌개

솥에 6개월 숙성한 김치 6포기를 통째로 넣습니다.

김칫국물 2컵을 넣습니다.

돼지 앞다릿살 7kg을 통으로 넣습니다.

다진 마늘 1컵, 고춧가루 500g, 후추 반 컵을 넣습니다.

들기름 1컵을 넣어 맛을 더합니다.

재료가 잠길 정도로 물을 붓습니다.

불을 켜고 바닥이 타지 않게 저어줍니다.

센 불에서 25분간 끓입니다.

25분 끓인 뭉텅찌개를 솥째 찬물에 담가 식혀 김치와 고기의 식감을 살려줍니다.

전골냄비에 뭉텅찌개를 담고 두부, 버섯, 대파, 쑥갓 등 고명을 올려 완성합니다.

취향에 따라 라면 사리를 추가해서 즐깁니다.