계란으로 만드는 고급스런 조식 폭삭 쭈굴했던 썰과 함께 우리 왜그랬을까 [재료] 2인-4개 - 잉글리쉬 머핀 2쌍 - (빵구울 용)버터 10g - 베이컨 6줄 - 루꼴라 또는 시금치 한두줌 - 계란 4개 - 카이엔페퍼 또는 파프리카 가루 조금 [홀랜다이즈 소스 재료] - 노른자 2개 - 소금 1t - 후추 조금 - 레몬즙 2t - 녹인버터 80g - 홀그레인 머스터드 1t 👩‍🍳 레시피 (1) 작은 공기에 계란을 까서 준비한다. ✔️ 회오리치는 물에 그냥 바로 계란을 까서 떨어뜨리면 수란만들기에 실패할 수 있어요 (2) 냄비에 물이 끓기 시작하면 약불로 줄이고 물을 저어 회오리를 만들어준 후, 계란을 넣고 수란을 만들어준다.(약 3~4분) ✔️ 물에 식초를 조금 넣으면 계란이 더 빨리 응고되지만 저는 향이 날까봐 사용하지 않았어요 (3) 팬에 버터를 녹이고 잉글리시 머핀을 앞뒤로 구워준다 (4) 팬에 베이컨을 굽는다 (5) 팬에 올리브오일 두르고 루꼴라(시금치)가 숨이 죽을떄까지 익혀준다 (6) 잉글리미 머핀, 베이컨, 루꼴라(시금치), 수란, 홀랜다이즈 소스 순으로 올린 후, 카이엔페퍼 또는 파프리카 가루를 조금 뿌려준다. [홀랜다이즈 소스] (1) 노른자, 소금, 후추, 레몬즙을 넣고 믹서로 섞어준다 (2) 전자레인지에 녹인버터를 조금씩 부어가며 믹서로 섞어준다 ✔️ 버터는 전자레인지에서 30초씩 끊어가며 녹여주세요 (3) 홀그레인 머스터드를 넣고 소스 색깔이 뽀얘질 때까지 믹서로 섞는다 #호텔조식 #에그베네딕트 #계란요리 #조식 #브런치 #eggbenedict #brunch #신혼 #집밥 #레시피 #샌드위치 #샌드위치레시피 #홀랜다이즈 #반숙 #주말