다이어트 파스타 인데 맛있어서 실패할듯..

냉동새우는 소금물에 담가 해동한 후 꼬리를 제거하고 등에 칼집을 내어 손질합니다.

끓는 물에 소금 1큰술과 카펠리니 면을 넣고 3분간 삶습니다.

면을 삶는 냄비에 손질한 새우를 넣어 30초간 데치고, 바로 찬물에 담가 식힙니다.

삶은 면은 물기를 뺀 후, 넓은 트레이에 펼쳐 헹구지 않고 그대로 식힙니다.

면이 식는 동안 양파 30g과 마늘 5g을 잘게 다져 준비합니다.

볼에 다진 양파와 마늘, 토마토 퓨레 4T, 올리브오일 2T, 화이트 발사믹 식초 1/2T, 소금 1/8t, 후추 한 꼬집을 넣고 섞어 소스를 만듭니다.

소스에 완전히 식은 면과 데친 새우를 넣고 골고루 버무립니다.

완성된 파스타를 그릇에 담고 루꼴라, 올리브 오일, 그라나 파다노 치즈를 곁들여 마무리합니다.