밥도둑 인생 양념 새우장 레시피

볼에 고춧가루, 원당, 양조간장, 다진마늘, 다진생강, 멸치액젓, 참치액, 맛술, 올리고당, 갈은 깨, 후추를 넣습니다.

양념 재료를 잘 섞은 뒤 잠시 냉장고에 넣어 숙성시킵니다.

횟감용 생새우의 머리를 떼고, 등에 있는 내장과 껍질을 제거합니다.

얼음물에 소주를 한 바퀴 두르고 손질한 새우를 잠시 담가두어 탱글하게 만듭니다.

새우를 건져 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 닦아줍니다.

물기를 제거한 새우에 만들어 둔 양념을 넣고 골고루 버무립니다.

깨를 솔솔 뿌리고 밀폐용기에 담아 최소 반나절 이상 냉장 숙성합니다.

먹을 만큼 덜어 다진 땡초, 대파, 고소한 참기름, 꿀을 넣고 버무려 먹습니다.

따뜻한 밥, 김, 계란후라이와 함께 곁들여 맛있게 즐기세요.