차요테 나물

차요테의 껍질을 감자칼을 이용해 벗겨줍니다. 껍질을 벗길 때 미끄러울 수 있으니 조심하세요.

껍질을 벗긴 차요테를 반으로 자르고 가운데 씨 부분을 제거합니다.

씨를 제거한 차요테를 얇게 썬 후, 채 썰어줍니다.

양파와 홍고추도 채 썰어 준비합니다.

팬에 현미유를 두르고 다진 마늘과 마른 고추를 넣어 볶아 향을 냅니다.

향이 올라오면 양파를 넣고 볶다가 차요테를 넣어 부드러워질 때까지 볶습니다.

차요테가 부드러워지면 홍고추를 넣고 까나리액젓으로 간을 맞춥니다.

모자란 간을 맞춘 후, 완성된 나물을 그릇에 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.