쫀득 촉촉한 애호박 새우전

애호박을 얇게 채 썬 후, 소금 반 티스푼을 넣고 10분간 절여둡니다.

해동된 냉동새우의 물기를 꼭 짠 후 적당히 다지고 후추로 밑간을 합니다.

절인 애호박에서 나온 물은 버리지 않고, 다진 새우, 부침가루, 전분가루를 넣고 섞어 반죽을 만듭니다. 감칠맛을 위해 참치액을 추가해도 좋습니다.

달군 팬에 기름을 두르고 반죽을 한 입 크기로 올려 앞뒤로 노릇하게 부칩니다.

중강불에서 중불로 조절하며 바삭하게 구워 완성합니다.