팬에 대패삼겹살을 넉넉히 올리고 다진 마늘 1스푼, 소금, 후추를 뿌려줍니다.

삼겹살을 찌글찌글 구워서 바로 집어 먹을 수 있을 정도로 익힌 후 팬에서 빼줍니다.

팬에 남아 있는 기름을 키친타월로 깨끗하게 닦아냅니다.

전자레인지에 돌린 즉석밥 한 공기를 팬에 평평하게 펼쳐줍니다. 물을 소량 추가하면 밥이 숟가락에 달라붙지 않고 쉽게 펼쳐집니다.

불을 약하게 유지하며 밥을 펼친 상태로 둡니다.

쌈장 1스푼과 마요네즈 1.5스푼을 섞어 쌈장 마요 소스를 만든 후, 밥 위에 골고루 펴 발라줍니다.

밥 위에 파채를 넉넉히 깔아줍니다.

구워둔 대패삼겹살과 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌려줍니다.

뚜껑을 덮고 치즈가 은은하게 녹을 때까지 기다립니다. 이때 밥은 바닥에서 누룽지처럼 구워집니다.

토치로 표면을 살짝 그을려주면 더 맛있게 보입니다. (토치가 없으면 생략 가능)

깻잎과 핫소스(또는 스리라차 소스)를 곁들이고 후추를 뿌려 마무리합니다.