폭신폭신 수플레 케이크 레시피

계란 3개의 노른자와 흰자를 분리해주세요.

분리한 노른자에 소금, 플레인 요거트, 레몬즙을 넣고 잘 섞어줍니다.

옥수수 전분가루를 체 쳐서 넣고 부드럽게 섞어주세요.

계란 흰자에 알룰로스를 넣고 뿔이 살짝 흔들릴 정도의 부드러운 머랭을 만들어주세요.

노른자 반죽에 머랭을 넣고 조심스럽게 섞어줍니다.

완성된 반죽을 유산지를 깐 원형 틀에 부어주고, 작은 기포들을 톡톡 터트려 제거해주세요.

오븐 팬에 뜨거운 물을 붓고 그 위에 반죽 틀을 올려주세요.

230도로 예열된 오븐에서 8분간 구워주세요.

온도를 170도로 낮춰 35분간 더 구워주면 완성입니다.

케이크를 식힌 후 틀에서 분리하고, 냉장고에서 하루 숙성하면 더 맛있습니다.