우삼겹 콩나물 솥밥

예열한 솥에 우삼겹을 넣고 중불로 완전히 익힌 후, 기름은 조금만 남기고 닦아냅니다.

익힌 우삼겹에 설탕, 진간장, 맛술을 넣고 양념이 배도록 볶은 후 덜어냅니다.

우삼겹을 볶았던 솥에 불린 쌀과 진간장을 넣어 볶아줍니다.

물 1.5컵을 붓고 밥물이 잦아들 때까지 중불로 약 3~4분 끓입니다.

콩나물을 펼쳐 올리고 뚜껑을 닫아 약불로 10분간 밥을 짓습니다.

밥이 지어지면 불을 끄고, 썰어둔 부추와 볶아둔 우삼겹을 올립니다.

뚜껑을 닫고 5분간 뜸을 들여 완성합니다.

먹기 전에 참기름을 한 바퀴 둘러 골고루 섞어줍니다.

진간장 2스푼, 물 1스푼, 올리고당 1스푼, 통깨 1/2스푼, 참기름 1/2스푼을 섞어 양념장을 만듭니다.