갈비탕보다 맛있는 바쿠테

냄비에 등갈비 1kg을 넣고 잠길 만큼 물을 부어 5분간 끓여 데쳐주세요.

데친 등갈비는 흐르는 물에 뼈 쪽 불순물을 깨끗이 닦아내 주세요.

손질한 등갈비에 굴소스 1큰술, 설탕 0.5큰술, 소금 1큰술, 다진 마늘 2큰술을 넣고 버무려주세요.

양념한 등갈비를 저압 냄비에 넣고 물 500ml를 부어 10분간 끓여주세요.

10분 뒤 물 1.5L와 대파 2뿌리를 넣고 뚜껑을 닫아주세요.

센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 30분간 끓여주세요. (일반 냄비는 40-50분)

완성된 바쿠테의 간을 보고 부족하면 소금으로 간을 맞춰주세요.