간장계란버터 버터 좋아하고 간장계란밥 좋아해서 만들어봤습니다 정말 맛있는데 아쉬운 건 역시 계란후라이네요 ✅재료 150g 소금 150g 설탕 6ea 계란 200g 버터 2g 미원 30g 간장 15g 참기름 15g 파르마지아노 레지아노 ✅레시피 1. 소금과 설탕을 잘 섞은 뒤 계란 노른자에 덮어 5-7일 동안 냉장고에서 큐어링해준다 2. 큐어링이 끝난 노른자는 흐르는 물에 잘 씻고 물기를 제거한 후 그레이터에 갈아서 사용한다 3. 간장의 반이상 졸여 염도를 높인 뒤 식혀 사용한다 4. 상온 포마드 상태의 버터를 볼에 넣고 졸인 간장, 큐어된 노른자 2개, 파르마지아노 레지아노, 미원, 참기름을 넣고 섞어준다 5. 랩에 돌돌 말아 굳을 때까지 냉장 보관한 뒤 썰어서 밥에 올려 먹는다