중국집보다 맛있는 이연복 셰프의 깐풍새우 레시피

냉동 칵테일 새우를 물에 담가 해동합니다.

통마늘을 칼등으로 눌러 으깬 후 다져줍니다.

대파와 청양고추, 홍고추를 얇게 썰어 준비합니다.

해동된 새우의 물기를 털어 믹싱볼에 넣고, 전분가루 4숟갈을 넣어줍니다.

계란 1개를 풀어 절반만 넣고 뻑뻑한 느낌이 들도록 버무려줍니다.

달궈진 팬에 식용유 10숟갈을 두르고 반죽한 새우를 넣어 볶듯이 구워줍니다.

약 2분간 노릇하게 구운 새우를 건져내 잠시 빼둡니다.

그릇에 진간장, 굴소스, 꽃소금, 식초, 설탕, 후추를 넣고 섞어 소스를 만듭니다.

팬에 식용유 7숟갈과 페퍼론치노 1숟갈을 넣고 볶아 고추기름을 내줍니다.

다진 마늘과 대파를 넣고 1분간 볶아줍니다.

청양고추와 홍고추를 넣고 1분 더 볶아줍니다.

대파가 노릇해지면 만들어둔 소스를 붓고 보글보글 끓여줍니다.

소스가 끓기 시작하면 구워둔 새우를 모두 넣고 센 불에서 1분만 볶아주면 완성입니다.