차돌 육개장

예열한 냄비에 기름을 살짝 두르고 차돌박이를 넣어 볶습니다. 뚜껑을 닫고 구우면 기름이 잘 빠집니다.

차돌박이에서 나온 기름을 키친타월로 깨끗하게 닦아내어 느끼함을 잡아줍니다.

기름을 닦아낸 냄비에 고사리, 대파, 양파, 홍고추를 넣습니다.

다진 마늘, 새우젓, 고춧가루, 양조간장을 넣고 양념을 합니다.

모든 재료와 양념이 잘 섞이도록 볶아준 뒤, 후추를 넉넉하게 갈아 넣습니다.

재료가 잠길 정도로 육수(물)를 붓고 뚜껑을 닫아 팔팔 끓여줍니다.

육개장이 끓으면 대파를 추가로 넣고, 간을 본 뒤 부족하면 소금으로 맞춥니다.

완성된 차돌 육개장을 따뜻한 밥 위에 올려 맛있게 즐깁니다.