가장 빠르고 효과적인 청경채 볶음

청경채의 밑동을 자르고, 소금을 약간 넣은 물에 가볍게 씻은 후 물기를 제거해 줍니다.

생강은 채 썰고, 대파와 마늘은 다져줍니다. 건고추는 씨를 제거하고 잘라 준비합니다.

된장, 이금기, 굴소스, 화유를 물과 함께 섞어 소스를 만듭니다. 간은 70% 정도만 맞춘다는 느낌으로 만듭니다.

팬에 기름을 두르고 연기가 올라오면 생강과 대파를 넣어 볶습니다. 대파가 투명해지면 마늘과 건고추를 넣고 볶아 향을 냅니다.

가장 센 불에서 청경채를 넣고 숨이 죽을 때까지 빠르게 뒤집어가며 볶아줍니다.

만들어둔 소스를 붓고, 백후추를 뿌린 후 빠르게 볶아 마무리합니다.

완성된 청경채 볶음을 접시에 담고 깨와 고추기름을 뿌려 마무리합니다.