고등어 솥밥

간장, 올리고당, 미림, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다.

부추 또는 쪽파 한 줌을 잘게 썰어 준비합니다.

냄비에 10분 불린 쌀, 쯔유, 물을 넣습니다. (쌀과 물은 1:1 비율)

다시마 한 조각을 넣고 강불에서 끓어오르면 1분간 저어줍니다.

뚜껑을 덮고 약불로 줄여 10~12분간 끓입니다.

팬에 올리브유를 두르고 고등어 등 부분부터 굽기 시작합니다.

중간 불에서 앞뒤로 3분씩 구워줍니다.

만들어둔 양념장을 붓고 중약불에서 졸여줍니다.

타지 않게 노릇노릇해질 때까지 졸입니다.

10분 뒤 밥솥의 불을 끄고 뚜껑을 열어 쪽파를 골고루 뿌려줍니다.

구워둔 고등어를 밥 위에 조심스럽게 올려줍니다.

마지막으로 뚜껑을 덮고 10분간 뜸을 들이면 완성입니다.